torsdag 21. april 2011

Nigella-style


Det finnes luksus, og det finnes luksus. Denne oppskriften, løftet skamløst fra Nigellas aller første billedløse bok, er egentlig skrevet med tanke på å bruke ferske kamskjell rett fra fiskehandleren. Hallo? 10 ferske kamskjell for to personer? Glem det. Det finnes jo så mye fint i frysedisken. Velger man frysedisken, er dette en luksuriøs rett for to, som ikke sprenger hele matbudsjettet.
Og så får heller barnet spise fiskekake. Da blir det mer til oss.
Server med en grønn salat av for eksempel hjertesalat og rucola, med en god vinaigrette til.



Kamskjell med bacon

2 personer


100 g bacon

500 g kamskjell

1-2 ss mel

Salt og pepper

1-2 ss smør

1/2 dl tørr sherry (skjønt det er sikkert mulig å bruke litt Noilly Prat isteden)

Litt hakket persille


Skjær baconen i småbiter og stek på middels varme til de blir sprø. Ta dem ut av pannen.

Vend kamskjellene i melet som du har tilsatt litt salt og pepper, smelt smøret i pannen og stek dem i 2-3 minutter på hver side på ganske høy varme, litt avhengig av størrelse. Er de veldig små, kan det holde med ett minutt. Løft skjellene over på et fat, dryss over baconen, smelt eventuelt litt mer smør i pannen før du heller sherryen i og lar den boble opp og fordampe litt. Til slutt heller du denne stekeskyen over skjellene, drysser med litt persille og serverer.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar