Jeg fant opprinnelig oppskriften i et svensk interiørblad, der Fanny Bergenstrøm dekket til høstfest. De heter egentlig fantastiske småbrød, og stammer fra moren hennes, den kjente matskribenten Anna Bergenstrøm, som delte oppskriften i boken "God Mat."
Og de er i sannhet fantastiske. Selv om det er lenge siden jeg laget dem slik de egentlig skal lages: Klappes lett ut på melet bakebord og skjæres i 16-20 små, rombeformede småbrød. Jeg heller bare litt mel på bakebollen og drar ut brødlengder. Enkel porsjon gir tre brød, dobbel seks. Det blir mindre oppvask da. Og like godt.
Fantastiske småbrød
(porsjonen kan med fordel dobles småbrødhvis du har en stor bolle. Da slipper du å sitte igjen med en halv pakke gjær.)
25 g gjær
1 ss honning
2 ts salt
5 dl lunkent vann
1 dl melk
12-13 dl hvetemel
Rør gjør, salt og honning inn i vann og melk. Rør melet raskt inn i væsken; deigen trenger ikke bli helt glatt og jevn. La det heve under et kjøkkenhåndkle i 1-1,5 time til den er dobbelt så stor omtrent.
Hell litt mel over deigen og dra raskt ut brødlengder - jeg pleier å lage tre brød per porsjon. Alternativt kan du helle deigen ut på melet bakebord, strø mel over og skjære små, rombeformede brød med en skarp kniv.
Stek brødene på 240 grader midt i til de er gyldne på toppen. I min ovn er det 14-16 minutter . Spis mens de er varme eller vent til de er nedkjølt. Du kommer til å få masse ros uansett.
Supergode ❤️
SvarSlett