Vi skulle sy, og vi skulle skravle. Vi skulle leke med min nye symaskin, men vi skulle også spise litt og drikke vin.
Vi var uten menn og barn, og ville ha uten-menn-og-barn-mat, sånt som barna synes er vondt, og som mennene ikke synes noe spesielt om, så det skal sies: Vi la betydelig tankekraft ned i menyen. Men den skulle heller ikke ta for lang tid å lage, for vi skulle jo ikke lage mat hele dagen, og den skulle ikke ta hele kvelden å spise, for vi skulle jo klippe og tegne og sy.
Om morgenen satte vi surdeig, og laget iskrembasen til noe som egentlig skulle være margaritaiskrem. Men barskapet var nesten tomt, og den eneste alkoholen vi fant var drambuie, så det vi endte opp med var mirakuløst nok falsk pasjonsfruktis basert på altså drambuie, lime og appelsinskall. Vi hadde en bolle eggehviter igjen etter iskremlagingen, og siden jeg nettopp hadde fått Leila Lindholms bakebok "Piece of Cake," hadde jeg tanken på smakssatte pikekyss i hodet, om enn ikke en hel oppskrift. I kjøleskapet nå noen bringebær, og mens vi sydde kjoler, sto deigen til heving på badet og pikekyssene bakte i ovnen.
Vi hadde aldri funnet fiskebutikken som solgte hjerteskjell, og kjøpte blåskjell i ferskvaredisken isteden til pastaretten vi hadde planlagt; vi orket aldri å steke andebryst til salaten, men jazzet den heller opp med det vi fant i skuffer og skap (en avocado og pistasjnøtter).
- Jeg har aldri spist blåskjell før, sa Eple. - Kan jeg ta litt mer?
Vi var uten menn og barn, og ville ha uten-menn-og-barn-mat, sånt som barna synes er vondt, og som mennene ikke synes noe spesielt om, så det skal sies: Vi la betydelig tankekraft ned i menyen. Men den skulle heller ikke ta for lang tid å lage, for vi skulle jo ikke lage mat hele dagen, og den skulle ikke ta hele kvelden å spise, for vi skulle jo klippe og tegne og sy.
Om morgenen satte vi surdeig, og laget iskrembasen til noe som egentlig skulle være margaritaiskrem. Men barskapet var nesten tomt, og den eneste alkoholen vi fant var drambuie, så det vi endte opp med var mirakuløst nok falsk pasjonsfruktis basert på altså drambuie, lime og appelsinskall. Vi hadde en bolle eggehviter igjen etter iskremlagingen, og siden jeg nettopp hadde fått Leila Lindholms bakebok "Piece of Cake," hadde jeg tanken på smakssatte pikekyss i hodet, om enn ikke en hel oppskrift. I kjøleskapet nå noen bringebær, og mens vi sydde kjoler, sto deigen til heving på badet og pikekyssene bakte i ovnen.
Vi hadde aldri funnet fiskebutikken som solgte hjerteskjell, og kjøpte blåskjell i ferskvaredisken isteden til pastaretten vi hadde planlagt; vi orket aldri å steke andebryst til salaten, men jazzet den heller opp med det vi fant i skuffer og skap (en avocado og pistasjnøtter).
- Jeg har aldri spist blåskjell før, sa Eple. - Kan jeg ta litt mer?
Omtrentlig jentemiddag for fire eller fem
Lyst surdeigsbrød
2 dl surdeig
5 dl fint rugmel
5 dl hvetemel
1 l lunkent vann.
Rør sammen og hev under plast et varmt sted i flere timer.
2ss salt
10-13 dl hvetemel
ca3 dl vann
Rør inn og elt til deigen er glatt, elastisk og full av liv. Hell i smurte og melte brødformer og la heve i 1-3 timer under et kjøkkenhåndkle. Stek i ca 1 t på 175 grader. Varmluft er fint.
Falsk pasjonsfruktis
1/3 l kremfløte
6 eggeplommer
1 boks søtet, kondensert melk (vanskelig å finne, let i innvandrerbutikker)
Skall av 1 appelsin
Skall av 1 lime
Saften av 6 lime
ca 1 dl Drambuie
Varm fløten opp nesten til kokepunktet. Hell eggeplommene oppi mens du pisker, og fortsetter å røre i blandingen mens du varmer den ytterligere opp og den tykner (men vær forsiktig, plutselig skiller den seg).
Avkjøl litt. Hell i og rør inn resten av ingrediensene. Avkjøl ordentlig, og la iskremmaskinen gjøre resten av jobben.
Pikekyss med bringebær (ca 30 stk)
6 eggehviter
Sukker, og sikkert mer sukker
Litt bringebær, og litt mer sukker
Pisk eggehvitene og en god slump sukker stivt. Rør bringebærene så godt du kan sammen med et par teskjeer sukker. Fold bringebærene inn i eggehvitene, sprøyt ut eller legg store spiseskjeer på bakepapir og stek i ovnen på 120 grader i en time eller så. De skal helst fortsatt være litt seige inni.
Gladsalat på slump
Et par små pakker med blandet salat, gjerne noe med litt ekstra farge som radicchio eller red rhubarb
1 granateple
1 avocado
En håndfull pistasjnøtter
Det du har av friske urter: Mynte, koriander, persille
1 fedd hvitløk
En liten teskje grov sennep
En liten teskje honning
Saften av en limeskive
Saften av ca 1/4 appelsin
Salt
Pepper
Olivenolje.
Vask salaten, pill granateplefrøene ut av eplet, skjær avocadoen i biter, bland alt.
Press hvitløken, rør den sammen med de andre dressingingrediensene bortsett fra oljen før du rører inn oljen med en teskje til dressingen tykner. Bland den godt inn i salaten like før servering.
Linguine med blåskjell
4-5 fedd hvitløk, grovhakket
En liten bunt bladpersille, grovhakket
2 rød chilier (ikke de aller sterkeste, men de man får i alle dagligvarebutikker), i tynne skiver
4-5 ss olivenolje
En god slump hvitvin 1,5-2 dl
1 nett blåskjell (skylt og sjekket for åpne skjell - de må kastes)
600 g linguine eller spagetti
Det er bedre at blåskjellene og sausen venter på pastaen enn at pastaen venter på sausen, derfor tør jeg sjelden å ha pastaen i vannet før jeg har surret hvitløk, persille og chili ferdig.
Så altså: Surr hvitløk, chili og halvparten av persillen i oljen på middels varme. Hvitløken skal bli myk, men IKKE brun.
Sleng pastaen i vannet, dump skjellene ned i pannen, hell over en god slump hvitvin, legg på lokk og skru opp varmen. Når skjellene har åpnet seg, er de ferdige.
Hell vannet av pastaen og hell skjellene over den. Bland. Dryss resten av persillen over, og server!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar